My first try on cooking an Spanish rice dish, the Paella. Its actually a mixed-paella (seafoods and meat combo). Hope you like my recipe.Happy cooking 
Paella ni Chef Raredog
Mga sangkap at rekado
hipon – 1 cup (as is, wag tanggalan ng balat)
chorizo de bilbao 1 or 2 pieces (chopped diagonally)
pusit – 1/4 kilo (chopped)
manok – 1/2 kilo (chopped)
tahong – 1/2 kilo
achuete basa – 1 small plastic (lagay sa isang mangkok na me tubig)
bawang – 1 cloves chopped
sibuyas – 2 large chopped
dahong laurel – 3 – 4 pieces
bell pepper – 2 pieces thin sliced
green peas – 1 cup
tomato sauce – 1/2 cup
curry powder – one teaspoon (alternative sa expensive saffron)
asin – 3-4 tablespoon
paminta durog – 1 tablespoon
malagkit na bigas – 1/4 kilo
bigas – 5 cups
Pamamaraan ng Pagluluto
Hugasan ang tahong, manok at pusit (tanggalan ng tinta) Pagkatapos ay pakuluan sabay-sabay ang mga ito
Itabi ang nalutong tahong. At hiwain ng pa-cubes ang manok, yung pusit naman ay pa-rings ang hiwa
Paghaluin ang bigas at malagkit sa kaldero, pagkatapos ay hugasan
Isaing ito gamit ang tubig ng pinagkuluan ng (tahong, manok at pusit)
Magpainit ng mantika sa kawali at I-sangkutsa o igisa ang bawang, sibuyas, bell pepper, dahong laurel, green peas at chorizo.
Pagkatapos ihalo ang tomato sauce, curry powder at atchuete sauce. Haluin mabuti.
Ihalo ang mga rekado (pusit, manok, tahong at hipon) Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Tanggalin sa kaldero ang kanin at ihalo ito sa kawali.
Gamit and dalawang sandok. Haluing mabuti hanggang sa magpantay ang kulay ng kanin. Pedeng dagdagan pa ng konting tomato sauce at curry. Timplahan ulit ito ng asin at paminta.
Pagkatapos ay ilagay sa bandehado, lagyan ng konting disenyo at ihain.
